你知道吗？一朵玫瑰花的香气有五百个分子，比巧克力的多，比蒜头的少。
这是调香师的本领，他们能把日常与环境中的气味精简成化学成分，甚至凭借街上面包店、杂货店的气味，就能知道自己身在何处。
《调香师日记》
让-克罗德·艾列纳
气味一旦融合思想，我就是调香师了。
这位艺术职人出生于年的法国香水之城格拉斯，受家族影响，16岁便开始接触香水制造，凭借出色的才华成为爱马仕的御用调香师，最知名的香水作品包括“花园”系列、“闻香珍藏”系列。
日记记录了作者年10月29日-年10月13日期间的所见所想，涉及香水公司的经营、行业的消费市场、调香师的职业意义以及美学生活的诸多方面。
轻松、温和的语气让阅读每篇日记都好像在观看作者的一段生活影像，书中既有自然、生命、四季、空间，这些永恒的形式，也有细微到如山毛榉书桌的布置、花坊橱窗里最喜欢的香豌豆以及蓝色鸢尾花绽放前的耐心。
不可量化的浪漫
调香师这个职业本身就已经足够浪漫了，而日记中描写的作者本人的生活更是让人着迷。作者喜欢独自工作，在二十世纪六十年代末期的水泥洋房里，在他亲爱的瓶瓶罐罐身边，这里的时间过得较为悠缓，四季亦很分明。只消滑移几步，一切便手到擒来，在嗅闻与书写中，抬头片刻就可以凝视一会儿地中海。
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气味邂逅
因手中的香水案子而心情郁闷时，他会打电话给太太，邀请她去意大利小憩一下（开车过去一个小时），两人共享一盘意大利面，再到文蒂米利亚市集采买香料，感受一番气味邂逅。
创作的过程就是感觉自由的过程
和画家创作的手法类似，香水创作也是让原料自己产生共鸣，只要寻求和谐，比例就会被自动建立。作者习惯在香水里留白，让每个人在里面注入自己的个人空间。
书中没有晦涩的调香知识，那些看似关于香水与气味虚无缥缈的思考，反而会让人不禁借鉴到自己的生活中，很有意思的一本小书。