柠檬茶出圈，掀起市场创新风波
柠檬茶最近这几年很火。
从百度指数来看，“柠檬茶”这一词汇，在年和年出现搜索高峰。也正是在年前后，以柠檬茶为主要产品的茶饮店开始如雨后春笋般在市场出现。
其实，柠檬茶并非全新茶饮品类。港式冻柠茶作为大陆地区较早接触到的柠檬茶，多半是港式茶餐厅的套餐标配。从“小透明”一夜变“网红”，国内的茶饮连锁品牌蠢蠢欲动，开始谋划开辟手作柠檬茶市场。
在有着广泛食客群体的广东，柠檬茶发展势头最为“凶猛”，柠檬茶门店随处可见。打开大众点评，定位广州检索“柠檬茶”，显示约有过万个结果，定位深圳进行检索，则显示约有余个结果。
这一切归功于长期接受港式茶餐厅文化的熏陶。广东人对柠檬茶这种港式茶饮的接受度相对较高。而搭配着不同茶叶和不同柠檬的手作柠檬茶使得柠檬茶的口感更加丰富，也在广东市场获得了认可。
于是，越来越多品牌瞄准柠檬茶系列产品线，作为茶饮门店补充存在的柠檬茶渐渐成为部分茶饮品牌的C位，越来越多柠檬茶饮品牌应运而生，柠檬茶成为新式茶饮炙手可热的全新赛道。
虽然目前国内茶饮市场已经饱和状态，但不少投资人仍然觉得柠檬茶作为茶饮市场里一个细分品类，有很多可被重新设计的空间。
品牌崛起，逐渐形成规模效应
这两年，各式各样的茶饮店让消费者挑花了眼。但目前市场上常见的柠檬茶品牌，总部均发源于广东，放眼全国，柠檬茶专门店也主要分布在广东地区。
CEO品牌观察罗列了目前在社交平台上活跃度较高的几大柠檬茶品牌：
*邻里
邻里柠檬茶创立于年，主打4大系手打柠檬茶：现萃柠檬茶、招牌特浓手打柠檬茶、招牌绿妍柠檬茶、泰绿手打柠檬茶，客单价16元左右。
其以泰绿手打柠檬茶为招牌，这款产品柠檬清香和泰式绿茶底完美融合，还有厚重的回甘。因为有着耀眼的绿色，也在互联网上被戏称“原谅绿柠檬茶”。在小红书上，有不少消费者晒出关于这款产品和附赠小*鸭的合照，圈粉无数。
目前，邻里以广东为据点，逐渐向全国迈进，云南、广西、海南均有分店，但邻里的发展模式仍以街铺以及加盟合作为主。
*丘大叔
花香酒香不如“鸭屎香”。以鸭屎香柠檬茶为招牌的丘大叔柠檬茶于年在广州成立。
丘大叔推出的鸭屎香柠檬茶，其精髓在于它的茶底——凤凰单枞“鸭屎香”。以5-10年茶树生的鸭屎香为茶底，加入北回归线的柠檬品种，一款“花香酒香不如鸭屎香”的柠檬茶就诞生了。吸睛的名字加上清新的口感，鸭屎香柠檬茶迅速受到消费者认可。
不同于邻里柠檬茶的加盟模式，丘大叔对外表示“坚持直营，不做加盟”。年4月末，丘大叔分店数已经达到家，主要分布在广州、佛山两地。年12月，丘大叔在广州正佳广场开了第一家单品店——“鸭屎香专线”，整个店只卖鸭屎香柠檬茶一款产品。
据了解，丘大叔柠檬茶定位中高端柠檬茶品牌，客单价为20元左右。今年年初，丘大叔被资本方“盯上”，实现了首次融资，仅间隔10天，两家机构又进行了再次追投。
*啊一
啊一柠檬茶于年3月，在广州增城开设第一家门店。啊一倾力打造以“茶饮+欧包”的消费模式，以全手工手摇柠檬茶为切入点，多品类同步。资料显示，啊一拥有自家柠檬果园余亩，只采用一级果，并承诺每颗柠檬从采摘到制成柠檬茶不超过72小时。目前，门店数量约家。客单价为15元左右。
*王柠
这是今年于深圳迅速火起来的柠檬茶品牌之一。门店亮相不久后，在小红书等社交平台上受到不少消费者