与食物的相遇，就和与人相遇一样
会留下强烈的记忆
在日本，人们认为“食物即人生”
食物的一生，也是人的一生
所以日本人对食物有一种天然的尊敬
在每一次享用美食之前
虔诚地向食物进言“我开动了”
然后认真地享受制作者赋予每一口食物的灵*
琥珀烧肉藏在深圳湾钻石塔的负一层，重叠在喜之郎大厦众多大大小小的日本料理店中，logo由无数相互缠绕的圆组成，再缀满漫天星辰的小宝石。
圆在中日文化中都有圆满、大和的含义，琥珀烧肉从logo开始便将中日文化的精髓融入其中，调动着即将推开门的每一位的好奇心。
一推开门，首先看到的就是经过主理人精巧设计的吧台就餐区，相熟或不相熟的客人可以排坐在一起。
吧台制作区犹如一个舞台，师傅在舞台上用心烹饪绘制每一份料理。坐在台前的每一位，在享受美食的同时，也欣赏着一出美味奇缘的舞台剧。
酒肉与宵夜在亚洲文化中一直占着重要的一环，琥珀烧肉像是把日剧里深夜食堂搬到了我眼前，烤肉的滋滋声，酒杯的碰撞声，下班后的打工人俱乐部，烟火气，缕缕升腾。
除了极具主理人个人风格的吧台文化，也有适合朋友聚会的卡座、包间可自由选择，不过我更喜欢在吧台，融入其中。
餐厅选取最新鲜的食材现场加工，现切现做。在琥珀就餐，不会被固定套餐限定，一切都可以由你喜欢。
客单价在元左右的日式烧肉选用了澳洲进口和牛，配合顶级无烟备长炭，由专业烧肉人员零距离代烤，吃到的每一口肉都能保证恰到好处的口感。不同部位拥有不同切法以及不同的吃法，生吃也是一大特色。
//
「日式生牛肉」
只经过三分熟的炙烤，淋上简单的日本柚子醋，在肉质的原味中吃不到腥气，只有牛肉纯粹的紧实口感，配个萝卜丝一起冰凉入口，收获食物本真。
//
「夏多布里昂」
炙烤过的夏多布里昂没有因为加工而影响牛肉本身的口感，短暂的加工锁住了牛肉富含的水分和鲜嫩，直接咬一口，牛肉本身的汁水在口腔爆开，唇齿留香。
//
「厚切牛舌」
厚切牛舌作为日式烧肉具有代表性的一种，配合传统的烧肉酱，吃到嘴里是厚实而不柴的扎实的肉的口感，不论什么时候吃到肉，都是满满的幸福。
除了代表的各类日本牛肉，琥珀烧肉在部分菜品中还融合一些西式美食的食材或者烹饪方式，做出了与传统烧肉店不同的创新。
//
「琥珀特制生牛肉」
这道特制生牛肉区别于传统生牛肉，琥珀烧肉创意的在调味时加入了中国的皮蛋、香菜等元素，奇妙的组合碰撞出奇妙的味道，增加了牛肉味道的层次感，绝对值得一试。
//
「冰淇淋与法式香甜面包」
在一家日式烧肉店吃到正宗的法国甜品对我来说也是第一次体验。与印象中吃过超甜的传统法式甜品不同，冰激凌配合软面包和酸甜的草莓酱，入口的甜度恰到好处，一个人吃完一整个也不会觉得腻，爱吃甜品的朋友应该会想来第二个。
//
「清酒冰淇淋」
用传统气囊按压香水瓶将清酒均匀喷撒在冰激凌的表面，作为最后一道刺激味蕾的催化剂。又不同于朗姆酒冰激凌，酒精味不会影响冰激凌原本的口感。
天光渐晚，灯火初明，城市的夜晚在蒸腾的热气中随着食物一起被唤醒。一直觉得，日式烧肉的魅力除了食物本身，还在于与朋友谈笑风生、吃肉喝酒间的暖色烟火气。
在觥筹交错中，把酒言欢里，吐掉一天的烦恼，重整一夜的心情。用心吃一顿肉，跟朋友一起抛下纷扰，在夜里安放灵*，待天亮之时，再出发。
今天为我代烤的师傅是来自日本的岩崎先生，也是琥珀烧肉主创团队的成员之一。
18岁开始从事餐饮行业，30多年里，岩崎先生见证了一家又一家餐饮店的兴亡。自己的小店也慢慢发展到多家加盟店再到走向上市的过程，过程中也经历过一些起落，是热爱食物的这份初心，让他坚持到现在。
“想念日本吗？”
“好久没有吃到爱知县的寿司和乌冬了。也好久没有见过下雪的冬天了，你有看过雪吗？在雪天和朋友吃一顿烧肉，来一杯清酒的日子，还是怀念啊......”
岩崎先生摸了摸头，不好意思地笑了笑。
“怎么想到来深圳做一间烧肉店？”
“我一直有一个梦想，打造一个无边界的深夜美食俱乐部。我想要所有的人，在每个不想睡觉的夜晚，都可以有一个地方，不受限地收获幸福。”
“那为什么叫琥珀？”
“店名取为琥珀，也是因为每一颗琥珀的颜色形状都是独一无二的，可以代表琥珀烧肉不分国籍人种性别年龄尊重每一个人。”
一边用餐，我也和主理人闲聊着。
有人坚持着对食物的热爱，30年不曾退出；有人努力地练习标准的“欢迎光临”，只为带来更好的服务；有人专注于把匠人的精神融入每一份食材，只是因为爱他所爱。
///
“吃到美味的食物是幸福的，做出美味的食物是幸福的，看到客人吃到美味的食物是最幸福的。通过食物将幸福传递给每一个人，在我看来，生活的幸福便是如此。”
吃到好吃的食物，就大声说好好吃，想到开心的事情就大声笑。
夜晚的门铃又响起，在琥珀烧肉的一餐时光，从进门开始。
每个人将外在的种种弃之门外，只带着对于食物的向往和自己独特的灵*入座，与身边人共同品味美食，肆意畅谈，对酒当歌。
无需华丽的辞藻堆砌一个虚无缥缈的梦境，只通过每个人的微笑、语言和态度便足够传递生活的温暖。
「琥珀烧肉」
-地址-
深圳市南山区深圳湾钻石塔
（喜之郎大厦）B1
-BUSINESSHOUR-
17:30p.m-01:30a.m
餐厅
预订
/互/动/话/题/
吃什么食物会让你收获幸福感？
预览时标签不可点收录于话题#个上一篇下一篇