本文转自：木子老师讲餐饮
作者：木子老师
很多餐饮老板都羡慕那些互联网营销做的好的品牌，比如xx品牌在抖音上爆火，播放量过亿，排队几千桌；xx品牌通过直播带货卖出几万张券；xx品牌登上大众点评必吃榜；xx品牌投附近推转化率提升50%......这些营销效果确实让人羡慕，但是很多餐饮人都没看到这背后的投入产出比和对品牌真正带来的影响。互联网广告平台都说自己是精准营销，能圈到附近3~5公里或全城的用户，可以选定年龄、性别、行为偏好、学历和消费水平等，但当你投完广告之后的转化又能有多少呢？大多数都不到2%，那这和你在线下随便做点活动有什么区别呢？现在传播成本极高，那些能做大力度推广的品牌，都不是指着立即就看到转化和赚钱的，他们追求的是门店扩张，要扩大品牌知名度，吸收更多加盟商，开更多的店，赚加盟商的钱，至膳集团下的明星餐饮品牌不都是这个套路吗？例如*的贤合庄、关晓彤的天然呆和*的烧江南等。从上面的内容中，我们可以得出2个结论：一、不要羡慕那些线上营销做的好的品牌，人家有钱，赚的也不是短期效果转化的钱。二、线上广告并不精准，虽然线上覆盖面广，但转化率低，你需要做多次转化才能得到较为精准的用户。有些互联网人曾嘲笑餐饮人是“抱着金饭碗要饭吃”，线下有那么好的资源和免费的流量入口都没利用好，还要花钱到线上挖掘流量，其实线上的用户远没有经过你餐厅门口的人群精准，即使算上不住在附近单纯赶路的路人，这部分人群也要比线上更精准。我们经常碰到这样的情况，一家餐厅开了很长时间，但住在附近的消费者都不知道有这样一家店，有些甚至还没等消费者知道就倒闭了，小餐饮品牌为了转化做营销的话，应该先对附近的精准用户做营销，由近及远，抓住经过门口的过路人。下面我们就来讲一下，如何通过五觉营销抓住门口的路人，提升进店转化率？五觉营销是指对用户的视觉、听觉、嗅觉、味觉和触觉进行营销，是一种思维、方法和工具。这种方法可以用在很多场景，解决很多问题，比如餐厅装修设计、海报和店招的设计以及提升顾客的用餐体验等，可以帮助经营者切换视角，从用户的角度来看问题。比如有用户投诉你要解决客诉的问题，你要切换视角，你作为顾客有不满意你希望得到怎样的解决，你希望看到服务人员是什么样的表情和动作，你希望听到服务员说的是什么样的话？就像我们都觉得海底捞的服务好，我们为什么会觉得海底捞的服务好呢？是因为送小吃、免费美甲洗头和上完厕所洗手有人递纸巾吗？其实都不是，用五觉营销来看，我们进入海底捞经常耳朵听到服务员的问候——欢迎光临海底捞、您好、请慢走和欢迎下次光临等，从进店到入座到离开，至少能听到10遍以上这样的问候语，这是从听觉上我们觉得海底捞的服务好。我们看到海底捞服务员总是习惯把手放在胸前，面带微笑，工作起来很有活力，这是在视觉上我们觉得海底捞的服务好；在这两点上海底捞做了做够多的动作，远超同行，所以我们才能感受到海底捞的服务好。顾客对一个餐厅的评价和印象，来自顾客体验前后的整体感觉，这些感觉由视觉、听觉、味觉、嗅觉和触觉这五觉构成。提升路人的进店转化率其实是一个过程，一个让用户发现你，了解你并记住你的过程。能做到这三点，自然就能提升路过转化率，无论是线上还是线下，做转化的逻辑都是一样的，当用户发现你的时候，他才有机会了解你，当用户了解你是做什么的时候，他才会决定要不要进店消费，当用户记住你的时候，这次不来，下次有需要的时候也会想起你。如何吸引用户的