作者：杰妮／秦朔朋友圈ID：qspyq
这是秦朔朋友圈的第篇原创首发文章
Lpouvoirduparfumrposssntillmntsurldédoublmntdusujt,quiaccèdparlarspirationdl’ssncàunréalitédifférnt…tvitdonc,àtravrsll,unscondxistnc.
Baudlair
香水的魔力，在于从本质上超越物体组成本身，通过其散发的气味营造出第二种存在。
——波德莱尔
嗅觉，是五官中唯一不可关闭的功能。
不仅对人类，对大部分陆栖哺乳动物也一样。最常见的，比如当你遇见一只猫，在毫无认知的情况下，它会先小心翼翼地嗅你的气味，然后再表现出或友好或警惕的反应。延伸到人，也差不多，只不过我们的嗅觉相对于猫要差5-10倍左右，除非突破禁区距离受到荷尔蒙费洛蒙的集体作用，一般情况下，很难在正常范围内“嗅”到另一个人的原始气味。
某种程度上，香水因此应运而生。它就像一件“隐形的衣服”，营造整个人“气场”的一部分。类似宇宙的精髓是膨胀，香水的精妙之处在于不断扩散的分子，在分子和分子、分子和不同人体的交互间产生向外膨胀的“气味场”，虽不可见，却在无形中打动到其他个体，形成“小宇宙”。
而这个“小宇宙”的形成究竟可追溯到多远，至今没有确凿的定论，也许是伴随宇宙大爆炸一起降落到人间的精灵部队的一份子。香水，这样被当今消费社会极度包装的“奢华之物”，其实不见得那么摩登，反而是整个人类文明发展的见证者。因为历史跨度漫长，且史料繁杂不一，限于篇幅，下面笔者将用几个关键词与大家进行一次小小的时空穿越。谁让“香水”本身就是打开时间记忆之门的密匙呢？
宗教祭祀：古文明时期的香水
从词源上来说，“香水”本身不是样东西。此话怎讲？香水的英文词Prfum，来自拉丁词根Prfumum，即指“通过烟雾”。天地苍茫，我是谁，要去哪儿，能活长点吗，今天吃了肉明天还有吗？这些终极的问题在人类诞生之初就有了。渺小的个体问己不得，惟问苍天、问神灵。而那时天与地的距离比想象更远，飞机火箭还没出世，一只灵光一现的猿人敲石间发现了火焰之后，仿佛离真理更进一步，因为他们发现了“烟”的奇妙。冉冉上升，轻轻袅袅，由大地触漫天际。这不正是与上天神灵沟通的最好方式吗？
且慢。光有烟还不够，如何让神灵听见我的声音，并能喜欢，可不能怠慢。一般火焰黑浊焦气，这可不好，说不定还会惹怒神灵。于是，总有那么些善于尝试和解决问题的角色，从他们天天赖以生存的大自然中找到灵感。因此，古埃及时期，常用到没药、安息香、乳脂、格蓬等香气类木植，经过燃烧或熏焚，令产生的烟雾带有天然香气。带着香气的烟，冉冉上升，触达天庭，表明了人们对至高无上者由衷的崇敬。
因此——Prfum，起源上看并非是样东西，而是一种行为方式。这注定了它并非人类生活必需品的本质，却在某种意义上，比必需品附加了一层重要的精神意义，以及“尊贵”的属性。
以至于古罗马时期，为了反映国家荣盛，用来砌墙的泥料中都会混上香气精油，以使得城墙都能散发香气。慢慢的，人们发现这些带着香气的花植树木，还有理疗功效，比如常见的佛手柑能抗菌消炎，香气精油也是贵族们用来保持日常卫生的珍品。不少古埃及的文物里，都能看见用来熏香用的器皿。还能找到有配方考据的一种叫“Kyphi”的混合香精油，不仅用于神庙的修建，也用于贵族们的放松和理疗。
左图：出土的古埃及女法老哈特谢普苏特的香水瓶。右上：女法老哈特谢普苏特的远征船队。右下：埃及女法老哈特谢普苏特。
因此，收获不同种类的香料，逐渐成为国与国之间重要的经济纽带，打开了中国、印度、埃及、希腊这些古文明大国互通之门，也是最早“丝绸之路”的成因之一。而“香火”一词，在我国文化中沿用至今，以香祭神，甚至衍生到神佑子嗣，香火不断，可见香气自古传达的尊要之义。
香气与女人
“香水与女人”，是一个穿越时间的永恒命题，也是“香经济”的持续动力。
“一枝红艳露凝香”，唐代贵妃杨玉环除了“日啖荔枝三百颗”，丰甜水灵，传说还挥汗滴香，深得玄宗喜爱，为之建“沉香亭”，设置香浴池；历史上后宫里红颜莺燕，服香料以增加体香增强吸引力的故事数不胜数。
说回之前的古埃及，著名的“埃及艳后”Cléopatr在如今的电影里美艳妖娆，而据考墓还原其真人只有1米5的个子，长相普通，和杨贵妃一样都属微胖界，按常理光凭相貌很难迷得众生颠倒。聪明的是，她每天都以至少15种香气原料为己增香，形成浓烈袭人的“香气场”，加之天生大胆，伴随香气由内而外将女人的性感流溢寻衅，将自己裹在一条东方地毯里送至凯撒大帝面前。任再强猛之壮士，都难敌这蚀骨魅惑。
从女权主义角度看，这里的女性似乎被物化成诱饵，但其实还是出于“尊贵”的属性，在当时有能力的女人才能用上这样的“武器”。“香”的美物祭神，所以“香”的美物也要奉供主上。
在古文明时代，包括中世纪，直至十九世纪，用香的都是皇宫贵族们的专利，一般的平民女子就算有香魅心爱之人的心，也还没有获取香品的能力。所以，那些少数传说自带香气的女子，比如古典四美之一的西施，才会显得尤其稀罕宝贵。
但不用着急，历史漫漫长河，在波浪式发展里趋向一种广阔的平衡。香，这样所谓“尊贵”之物，将逐渐为所有人使用，因为每个人本质上都是宇宙中尊贵的奇迹。这宏远的发展中，不得不提到技术的力量。
蒸馏技术，中世纪的“精灵”
中世纪，历史长河覆没了盛极一时的罗马帝国，整个欧洲进入到黑暗时期。之前弥漫四溢的用香文化在禁欲肃清的教皇统领下，被遏制其生长的苗头。然而，什么都可以遏制，却遏制不了事物发展的规律。
在欧洲隐退的香文化，却在讲述“一千零一夜”的阿拉伯国家得到进一步生发，尤其是酒精蒸馏技术的诞生。对我们当今社会而言，酒精似乎再平常不过，但对于香文化的发展，是极其关键的一把钥匙，因为它使“香”，从真正意义上转变为“香水”。
之前提到的古文明用香文化等等，基本上都基于原始的焚香、燃植，包括古老蒸馏萃取出来的精油。基本上都是原始油体、油脂、膏体，要么就是烧成香灰。想象下“埃及艳后”用15种香精油混合着涂抹，通体油亮可见，确实也够壮观。
酒精的出现，在技术上使香料提纯跨上一个台阶，另一方面能帮助浓缩的香气分子挥发出来，使它们像插上翅膀的精灵，摆脱油腻桎梏，更加轻盈地飞翔。同时，功能上加强了消*抗菌的功效。Alcohol（酒精）一词来自阿拉伯语，表示“精灵”的意思，引申到后来西方称酒为“Spirit”。因此，那些馥郁浓重的香油，可以通过酒精的稀释，以更清新优雅的方式释放出来。
第一个成功又著名的案例便是年诞生的"EaudlaRindHongri"（匈牙利皇后之水）。这是目前公认的世界上第一支真正意义上的“香水”，注意不是香油香料，而是香水，名字里直接用上“水”字。因为香体以酒精稀释后的液化状态出现，透明干净。这支香气的主核为在酒精加工后的迷迭香，辅以柑橘，之后又改良加入薰衣草、茉莉等，被认为是古龙水的鼻祖。因为天然迷迭香和柑橘清新、清洁，加之有一定的舒肤嫩细的效果，传说匈牙利皇后不仅外用还内服，使其香气迷人，焕发青春，以至于在72岁高龄还被波兰王子求婚……
传说难以考证，但“匈牙利皇后之水”随后大肆风靡欧洲却是不争的事实，时间跨度一直到18世纪，大约风靡了四个世纪。
中世纪最恐怖的“鼠疫”时期，对香水而言，则仿如天灾中的一道神光。鼠疫，在当时是不治之疾，传播性又强，天灾人祸面前，医生们只好建议大家尽量别洗澡，别让毛孔轻易接触外界带病*的空气。所以大家基本全年不洗，国王顶多也就一年2-3次。集体体臭加上还未进化的城市排污系统，城镇的异味不用多形容。这支神奇之水的诞生，简直像天使的解药。既能散发清新香气，还能抗菌排*。“香水”的重要性，竟然在沉重的病灾面前再次浮出水面。
香水成为商品和艺术，皇后美迪西和国王路易十四
说到这里，似乎世人公认的香水帝国法国还没能说上话。而从整个香水发展史来看，法国是个至关重要的地方。以下两段着重放在香水在法兰西的演变。其中两个人物不得不提。
首先是十六世纪，在法国极具威望的CathrindMédicis（卡特琳娜·美迪西皇后）。这位皇后来头不小，本身是意大利佛罗伦萨享有盛名的美迪西家族的继承人，叔叔是意大利教皇。出于意大利教皇与法国建交的需要，卡特琳娜与法国亨利二世*治联姻。当时在意大利，香水使用已不是什么稀奇的事，一方面芳香材料的理疗功效与药剂师工作结合，另一方面也融合到他们擅长的皮具制作里（对法国格拉斯著名的香气皮手套有直接影响，法国格拉斯是全球香水工业的中心）。作为*治联姻，这个意大利贵妇和她未来的夫君（之后的法国国王亨利二世）本身感情基础为零，还耳闻其已有一位心爱的情人，增加个人魅力对这位意大利女贵可谓刻不容缓。因此，她特地带上御用调香师RnélFlorntin一起步入法国宫廷。香水使用，也因此正儿八经地步入法国上流社会。
左图：娇兰年推出的小黑裙香手套。右上：十七世纪的香手套。右下：阿蒂仙年推出的黑莓缪斯香手套。
而这位御用调香师丝毫不负意大利人精明的生意头脑，趁着天时地利赶紧在巴黎的PontauChang（兑换桥）开设门店。这座桥跨越塞纳河，连接当时的巴黎中心岛（L’ildlaCité）和外围商贸区，充满金银货币等金融买卖，包括经济交流重要支柱之一的香料交易。这家门店可以说，在历史上第一次将“香水”作为独立贸易商品的形式，摆到市场上和公众面前。
说过十六世纪的女皇后，让我们进入十七世纪，来看看另一个了不得的人物。法国时尚大业的始作俑者，法国太阳王，也是知名的臭美“大帝”（LGrand）——路易十四。这还真是个了不起的人物，可能通常大家对他的认识在于虚华、奢靡，什么高跟鞋呀，假发呀，涂脂抹粉呀都是他推崇的，以那个时代来看，在君王里算是相当有个性的“潮人”。实际上，“他本人比这个外在的样子有内涵多了”，他在对子孙的信里说“从来不要因为享乐而忽视正事，设计出一种生活的秩序来规划你的时间，休息与消闲也应该是其中的一部分”。（取自恩斯特·贡布里希的《世界小史》）
事实也证明，这个看上去浮夸的帝王，跟我们生命中那些看上去很酷、玩世不恭的奇才们一样，傲娇的表象由勤奋、自律和出类拔萃的思想支撑。他是欧洲历史上执*时间最长的独立君王，72年之久的纪录至今无人打破，重商擅*的他奠定了法国在欧洲乃至世界上的大国基础。
同样的，对于香水的使用，一方面由于曾经“鼠疫”的阴影，水和沐浴是不安全的来源，而香水由酒精为主体的性质可以防止被病*细菌侵害，这是出于安全的考虑；另一方面，奇妙、变化，可扩大个人气场的香味，极其吻合太阳王尊贵的生活方式。因此，宫廷里上上下下趋之若鹜，人们不仅用香水，与香相关的任何形式，香薰、香囊、香扇等等层出不穷。使香的使用牢牢地与社会地位捆绑在一起，成为法国精致生活方式的组成部分，并对欧洲其他国家产生重大影响。
对于一个精于事物秩序的有头脑的君王而言，单纯的喜欢未免肤浅了些。喜欢它，就要让它更加长久繁荣地生长下去。路易十四对于艺术文化有其精到的研究，对于香气的品味也一样，经常亲自与御用调香师探讨钻研，甚至参与制香过程。并为这份职业制定了一份规范制度：ChartdParfumurGantir（调香皮具手套师规范）。
按前文，香气使用最早是通过香气皮手套正式进入宫廷，所以在此调香师还和皮具手套有关联。根据规范，一名正式的调香师至少要有四年的学习实验，并且有三名陪同。某种程度上，赋予调香师作为手工匠人的身份，并正式建立了这份职业。
电影《香水》男主Grnouill正在向调香师学习制香科技
现代香水登上历史舞台：19世纪化学进步，及之后的“美丽时代”
漫漫历史长河，香蕴其间，伴有好多奇闻轶事，篇幅关系，还是划个重点。直接划入19世纪后半期。看到小标题，可能大家会皱起小眉头。前面都还在说天然材料，除病抗菌，甚至不仅外用还能内服，怎么这里出来了化学两个字？要知道有机化学的发展，对整个香水工业在大众市场上的崛起至关重要。
首先为化工合成材料正个名。不少人一听化工如临大敌，事实是经过合成提炼的有机材料，会做致敏性等测试，也有一定的比例和使用规范。天然材料也未必全部安全，不少过敏源正是来自天然成分。
年化学师Prkin从零陵香豆中萃取出带着香甜烟草气息的香豆素Coumarin,被使用在FougèrRoyal（皇家馥奇）当中。之后有从天然香草中提炼出来的香兰素Vanillin，传达紫罗兰香气的Ionon等等合成分子络绎不绝。
它们的出现一方面使高高在上的香水，可以用更亲民的价格，走下神坛，沁入寻常百姓家；另一方面，从调香师创香的角度来看，大大拓展了香盘（paltt）里原料的种类和可能性。比如说海洋调性，就可以用传达海洋咸湿气息的合成材料Calon来塑造。为调香师们大展手脚打开更广阔的空间。
将合成原料的使用捧上巅峰的，不得不提著名经典香奈儿5号。让我们随其进入20世纪。当年在时尚界已奠定一定基础的香奈儿女士，见到当时俄国沙皇御用调香师，出生于格拉斯的EarnstBaux，对他说：我要一支能代表女人味的香气。我不要玫瑰，不要茉莉、铃兰……它让人难以琢磨，应该是人工设计过的，像衣服一样，经过人工剪裁……在这样开放的思路下，Earnst在配方里使用了高比例的Aldhyd醛分子。带有气泡感、皂感的醛分子将一大组繁冗华美的花束（Bouqut）和浓重的木脂组合，打出抽象感，一时令人难以界定。如一个独立自我的女人那样，美丽、多变、强烈而不可把握。之后，5号享誉全球，至今风靡的故事就不用赘述了。这支在当时被誉为“Rvolutionary”的香气，将合成分子成功运用，呈现到世人面前。
香奈儿女士这次成功的尝试，也将香水，这件“隐形的衣服”和“高级时装”联系到一起。大部分时装品牌都开始了这样嗅觉、视觉与触觉交互的多维组合体验。包括珠宝、钟表等精致生活方式品牌，都纷纷开辟属于自己的香水线或与香水结合挂钩，以香气打造品牌形象的一部分。法国时尚大业在香溢氤氲中，蓬勃茂盛，开枝散叶，至今已成为法国经济支柱之主力。
篇幅关系，还有不少有趣的故事或要点，有机会再开篇来讲。谢谢阅读。祝香气诗意生活每一天。
作者：调香师、作者、香水文化传播者。北京大学新闻系艺术系双学士，法国经济管理硕士。时光馥品牌主理人。法国格拉斯香水学院级调香师。师从Dior迪奥首席调香师Fran?oisDmachy先生。
主要参考文献：L’HistoirdParfum?AnnickLGuérr、LaFabriqudsParfums?EugéniBriot、《世界小史》，恩斯特·贡布里希
简史系列：婚纱简史/高铁简史/支付简史/便利店简史/*牛简史/东京银座简史/口红简史/摄影简史
「本文仅代表作者个人观点」
「图片
视觉中国」
秦朔朋友圈
商务合作｜请联系
投稿、内容合作、招聘简历：frinds
chinamomnts.org“阅读原文”即可入学“秦朔书院”
收听“中美商业文明通史”
预览时标签不可点收录于话题#个上一篇下一篇