香水的英文“Perfume”源自于拉丁文“Parfumare”，意思是“穿透烟雾”，如痴梦幻的名字。在公元年的时候，就有埃及艳后用15种不同的气味的香水洗澡。但是在16世纪的时候，欧洲的香水业迈出了第一步，17世纪，路易十四时代是法国香水与香料产业的巅峰期，这个时代的巴黎设施非常落后，没有上下水道的设施，人们也没有沐浴的习惯，而庭院的角落通常就是方便的场所，贵妇也用香水来掩盖身上的气味。直到了，18世纪的时候“古龙水”的问世，很彻底改变了人们的生活。
后期，也随着社会的变迁，香水也逐渐被大众所熟知。20世纪的90年代，香水已经日臻成熟，各种风格也层出不穷，也在那个时候，香水的理念也慢慢的被国人接受。也随着新生代消费者对于香水认知度的提高以及审美品味的不断进步，人也不再追求狂热的品牌，更看重这个香水品牌背后的文化展示和表达情感。
香水是香料溶于乙醇中的制品。有时根据需要，还可以加入微量的色素、抗氧化剂、杀菌剂、甘油、表面活性剂等添加剂。通过调香术(即调配香精的技术与艺术)，配制出不同类型的香水。
香水是赋予个人身体部位或衣物的香味，给人带来一种愉悦的心情。香水原本是欧洲群众用来掩盖自己的体臭的，要从头香、体香到基香都要完全压过原本的味道，让人们闻起来更加舒服和清爽。
近几年，全球香水销售增长较为稳定，年均增长率在5%左右，从年1月及年1月淘宝天猫美妆类产品销量来看，淘宝天猫美妆各类产品中销量中，彩妆/香水产品销量最高，年1月销量为万件，年1月销量为万件。可知，我国香水行业市场需求旺盛，全球香水行业每年有多个新品上市。女士香水细分市场中，按照销售额来看，女士香水占到54.8%，男士香水占到31.5%，其他种类香水占到13.7%的比例。
在全球经济的推动下，消费者也开始对香水的产品有了更大的了解，消费者对于香水产品提出更多的要求，越来越多的国内消费者开始将目光投向国内，当前我国香水市场相对于国际知名香水品牌而言，有较大差距。在年双11期间彩妆香水的品牌销售排行榜中，虽然我国本土品牌夺冠，另有其他的国内品牌冲进去前十。但是国外的头部品牌排名依旧依旧稳固，国外的知名彩妆大牌依旧拔得头筹。从香水品牌的竞争格局来看，占据全球香水市场份额的公司主要是科蒂、香奈儿、娇兰集团、欧莱雅集团、路威酩轩香水化妆品(上海)有限公司、JoyJeanPatou公司、LVMH集团、Davidoff公司、法国拉科斯特(Lacoste)股份有限公司、雅诗兰黛公司等。其中，科蒂公司为市场巨头。
香水消费近三四年来的发展速度很快，未来香水市场预计能以20%以上的增速发展。无论是从利润还是销量上衡量，香水市场无疑是一个前景巨大的市场。考虑到我国国民化妆品消费水平仍处于较低水平，未来有较大成长空间，结合前几年行业发展状况，-年有望保持15%左右的年复合增长率高速发展，那么年我国香水行业市场销售额将突破亿元。
相比起香水，家居香氛在国内是一个后起的、规模更小的市场，一方面，国人尚未广泛养成使用相关产品的习惯，另一方面，大部分本土品牌在制香水准、包装、营销上都难言成熟。不过，这也意味着国内家居香氛市场格局远远没有定型，这为新近崛起的品牌留下了很大的想象空间。
相对于国外的那些知名的大牌香水，我国的本土香水应该有效地利用自身文化，创造出具有自身品牌故事以及价值理念的品牌。文化是香水发展路上不可缺少的生产力，我国拥有0年的文化历史，积累沉淀的文化底蕴琳琅满目，商家可以把目光投向这些有意义的地方。虽然对于香水发展而言，营销必不可少，但是香水品牌的长期发展，单纯营销远远不够，拥有真正调香师的匠人精神，才是一个香水品牌能够长期发展的核心。